妇女能顶半边天!访优秀女企业家、宾馆总经理王桂兰!

发布日期:2017-03-02字体:[ ]


妇女能顶半边天

——访优秀女企业家、宾馆总经理王桂兰

 

“早上从上海进来的海鲜是否到位?午用菜准备如何?……”今天上午10点,宾馆总经理王桂兰跟往常一样,穿梭于酒店厨房、大堂、客房之间,向各部门负责人询问相关情况。“不少认识我的朋友,总说我活得太累。其实我的想法很简单,把酒店经营得更好。”王桂兰笑着告诉记者。

多年前,王桂兰跟很多酒店经营者一样,运用酒店管理“5S”(五常法)来经营酒店,但时间久了,她发现效果并没有想象中的那么好。为此,她加强对员工的执行力、团队凝聚力等方面的培训,形式丰富、针对性强的培训为员工统一思想、调动激情、了解过程奠定了扎实的基础。

“王总为人随和,工作认真,经常为我们提供学习、深造的机会,给我们创造了较大的提升空间。如今,我们整个团队已形成了累而乐之、苦而爱之的良好氛围。”已在宾馆工作了近十年的老员工任晓锋如是说,每年大年三十晚上,王桂兰都会去员工宿舍看望大家,并为大伙送上果品,让员工体会公司的关怀和温暖;“三八”节、“五一”节等期间,会经常性举办妇女运动会、联欢晚会等,感受节日的气氛,丰富员工的业余生活,拉近与员工之间的距离。

在王桂兰看来,企业成败靠管理,企业发展靠创新,亮点卖点靠特色,可持续发展靠品牌。只有以人为本,才能让员工更多享受到职业的幸福感,从而留住人才。为进一步调动员工的积极性,提高工作效率,王桂兰引进了智能化管理系统,对跑菜员等实行计件管理,每位跑菜员在将菜端到各包厢前,都要对各自手中的菜扫一下条形码,鼓励多劳多得。

“去年国家实行营改增,如此一来,我们购买海鲜等食材都可以抵扣税款了。”王桂兰说,为了能开到更高税点的发票,她找到了上海一家专门经营海鲜批发生意的公司,经过多次洽谈终于达了合作关系。每当有婚宴等需要大量采购海鲜时,宾馆都会派专人去上海进海鲜。“我们员工是辛苦了不少,但确保了海鲜的新鲜度,而且也解决了先前成本较高的问题,顾客就能够获得更多的实惠。”

多年来,在王桂兰的带领下,宾馆被评为银鼎级特色文化主题饭店、旅游系统先进培训单位、十佳食品生产经营示范单位等称号,她个人也先后获得行业优秀企业家、星级饭店优秀经营者、旅游行业先进个人、十大杰出青年等殊荣。

“酒店的特色,不仅体现在设计、建筑、装修、产品上,更应在服务、经营、管理模式等软件方面得到展示。”王桂兰说,酒店核心产品是客房、餐饮,让客人住得舒适、饭菜可口是基本要求,休闲、健身产品也很重要,产品是根本,文化与特色是锦上添花,而提升酒店品质、强化品牌建设、打造文化特色,一直是她十多年来始终如一的追求。




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